这样做羊肉一点都不膻

食材：羊肉/生姜/葱/姜豆瓣酱/胡萝卜/老抽/八角桂皮/山柰/草果/白糖/啤酒/盐/香油

做法：

1、将羊肉洗净，漂净血水，切块，生姜切片，葱切段。锅中加水，放入葱、姜、羊肉，冷水入锅，焯出血沫。

2、待水开后，捞出羊肉。

3、锅内放油，烧到六成热，下葱、姜、豆瓣酱煸出香味，放羊肉一同煸炒。

4、胡萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块放入锅中，加老抽一同煸炒。

5、将八角、桂皮、山柰、草果等香料洗净，放入锅中，并加入白糖和啤酒，中火加盖，焖炖45分钟。

6、开盖转大火收浓汤汁，加少许盐调好，淋香油，出锅，装盘。

不得不说，美食总是唤醒记忆直接的方式。

稍微等一些时候，美味的红烧羊肉出锅了。吃着美味的羊肉，喝着没味儿羊汤，问着空气中弥漫的香气，在温暖的房间里感受冬天的幸福，是一件特别美妙的事情。